中国火锅沸腾海外PG麻将胡了2

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　　在文化差异较大的欧美地区▷▼▼，海底捞更是费尽心思◆▷▽…。考虑到欧美人对分餐制的偏好•☆，将传统的大锅改为一人一锅的小火锅形式●▲□…。

　　在这个全球化的时代☆▼，文化交流碰撞日益频繁△○○◇=，火锅也越来越多进入海外家庭的餐桌▷•▷◆=。

　　快乐小羊副总裁杨鸥也宣称▽▲，正在与一些教育机构合作□◆▽，建立培训基地■○-▼△，培养合格的人才并将其输送到海外分店●•◁-=▽。

　　作为火锅行业的领头羊•★★，海底捞早在2012年就在新加坡开设了首家海外门店•▲。凭借无微不至的服务★••，海底捞迅速赢得了当地食客的口碑△…□△▽◁，门店数量稳步增长=●，截止2024年▪…•▲□，海底捞在新加坡的门店数量已达20家◆◆•■◁▷。

　　斯德哥尔摩夏季多雨▷▽☆-○★，冬季多雪○★▪□，常年湿冷◇○…☆•▽。火锅祛湿暖身的功效▪◁，也让越来越多的瑞典人迷恋上了这种神奇的东方美食▷▪◁-■。

　　2012年▽▲，海底捞在新加坡开设了第一家海外门店◆◁▲，随后又在东南亚•◁□☆•、东亚▪◁▪▲、北美等地陆续开设了多家门店▼-▼，成为国际市场上最成功的火锅品牌之一□○▽△▷◁；

　　相比于国内•▪•★，外国人会更介意吃火锅在身上留下气味■▽◆，良好的通风排气和去味小工具也很重要■■=■□。

　　随着美国各州的中餐馆如雨后春笋般涌现◁◆●▽，★▷=•●■“炒杂碎□▷▲▪◇★”逐渐风靡海外●◆，甚至一度出现在很多美国电影电视剧中▲★，成为华人的标志性美食◁-○▲=▪。

　　如今-▼▽，海底捞已经在全球四大洲13个国家经营着122家海底捞火锅餐厅▽☆=△▼，遍布新加坡••=◇、马来西亚★=○、泰国•=--△◇、美国▲△◆☆◇★、加拿大等多个国家▪△○。

　　据《魏书》记载▽▷▼-▪◁，三国曹丕称帝期间▪▽•，就已经出现铜制火锅了▽▲▽，不过当时这种食用方法并未得以普及▽◁◇★。随着经济文化的日益发展•▽◁▷■，烹饪技术也得以提升▷◁，各式火锅便被端上了人们的餐桌▽■☆。

　　除了政策引导▲…▽▼-◆，数量庞大的华人华侨构成的消费群体▲•▷○…，也为中餐出海提供了潜在机遇★=•。

　　在英国△=▽•，海底捞伦敦首店选址于皮卡迪利圆环的核心商业地带•●■△▲□，店内装修别具一格○◆，既保留了中式风格的典雅▲■★△■-，又融入了英伦的时尚元素…◆，吸引众多游客前来打卡◇○。

　　公元1338年◁••▲，中国火锅首次传入日本○▼•，后来演变成日本的特色美食•▽“寿喜烧=▼△…”△▪●，这也是中国火锅第一次走出国门-▷。

　　众人围炉而坐★=★●，共享一锅热气腾腾的美食△▼，这种独特的用餐方式-▷☆，不仅满足了不同味蕾的需求●★■••◇，更能拉近人与人之间的距离■◁◆-。

　　在线点餐◇○…▲•、在线外卖=▲、直播带货■-▷-▷、短视频□◆★◇□=、智慧餐厅和智慧厨房等各类消费形式☆◆，消费场景更是层出不穷…▽■○；全自动分拣机器人■▷▷◆▪、无人配送等数字化供应链的发展△▲▷，不仅大幅提升了企业效率=▪□，也降低了运营成本○★□○•▪。

　　据美团新餐饮研究院《2022新餐饮行业研究报告》▽◆▽•○，目前火锅连锁化率达到了21%-◇▲…，在连锁化中餐中排名第一★★。

　　作为川味火锅的头部品牌=◁••◆▽，小龙坎在全球已有超过900家门店▷☆▪▷◆，其中海外门店超过70家•◆，主要分布于欧洲•▲●、东南亚★●…☆▽、北美等地☆▲△-▼▷。

　　于是□-，这道在贫困与漂泊中问世的菜肴◆=，有了一个接地气的名字——-▽▷•“炒杂碎=★●◆□▲”○▷★○▽●。

　　比如同样是在澳大利亚□◆★●，在悉尼可以吃到鹅肠▷●○○，但在墨尔本鹅肠是被禁止的◇◇。中餐常用的特色调味品◆◆□▼，如酱油▪★▼、豆豉和一些腌制品□◁，对于西方卫生评判标准而言是◆☆…☆★“不卫生…▽■”的▲◁，不少企业因此被罚款▼○▼-。

　　作为中国独创的美食=-★，火锅自问世起☆◁◇，便承载了包容欢乐的文化内涵-▽★•▽●。火锅=△○，不仅是一种食物□▲◁☆◇▼，更是一种积聚欢乐•▼、热情和味道的社交方式□=。

　　有消息称▷▼•▪▽，海底捞已经在新加坡★-□☆=◇、马来西亚▪▼○•、越南…●◆★•、韩国=★◇▷◆-、美国培养出本地化的餐饮管理人才•☆。比如在马来西亚▽◆◆，一半以上的门店经理都是马来西亚华人•★◇。

　　考虑到瑞典人的口味△▷◆▼▷●，叶美芳还根据当地人对辣味的接受程度◆□，对锅底辣度进行调整◆□▪△，用百分比来量化辣度-=，提供多样化□□•▪、可定制的口味◆●★◇●。

　　祖籍浙田的叶美芳○★■=•-，2003年期起便在瑞典的斯德哥尔摩市从事中餐业…◆•△…▼。六年后■▽▪■，她在斯德哥尔摩音乐厅附近开了一家名为★●•◇“朝日◆□▼○”的火锅店■◇…▲★•。

　　在西班牙马德里◁=●▪•，针对当地人口味•□▼▼▲，小龙坎将西班牙人喜爱的番茄与中式火锅巧妙融合◇★，推出了微辣的番茄牛油鸳鸯锅◆◆▪。

　　当地人不吃动物内脏☆△△▼▼，店里就取消了牛百叶▼●◁☆、鹅肠◁…-…，取而代之的是牛羊肉▷◆•、海鲜◆☆☆◆◇☆、各类丸子以及菠菜•◇、娃娃菜等蔬菜◆■★。

　　针对欧美人的口味◆◇-……，海底捞又增加了牛肉◁◁▽◆•▲、鸡肉等菜品的供应▷…■-，同时减少了如脑花=◇☆▼-•、鸭肠等可能让当地人接受困难的食材▼=▼•▪。

　　如今●▲=，在斯德哥尔摩街头的火锅店如雨后春笋般涌现▪▽▽，火锅也由此引领了瑞典人美食新风尚▽○■=。

　　海底捞●…☆▪=▪、谭鸭血•○□◇●、小龙坎-▽•、大龙燚☆◁◇▪、朱光玉▪•、蜀九香○★•、刘一手等火锅品牌一路在海外攻城略地……2024年☆★▲▼△，据不完全统计○◆△▽，

　　比如在国内以优质服务闻名的海底捞△●，到了美国似乎就变得水土不服-★☆◁-◁。美国人更注重隐私☆■、安全◁▪，而不是卑微的服务■●▷★◆。

　　在马来西亚 =▼•●-，海底捞根据当地群体的饮食习惯••◆◁，精心研发出了符合标准的火锅▽●-◇，由此成功融入当地市场…☆。

　　19世纪中期●……▽□☆，美国西部淘金热风靡•◇●▷，在美国旧金山一带聚集了数以万计的华人劳工▽▼▷▽▽。在当时远离故土的异国他乡▷☆★☆○，如何用最少的钱-★-=▲，做出能满足味蕾的美食▼▪，成了这群异乡人急需解决的现实问题◆=□-▲。

　　数字化应用场景已渗透到餐饮行业的每个环节◁◆-•，如扫码点餐★▪●、移动支付●▼、在线外卖▪▷★•◇◇、在线点评■•▲=、中央厨房等早已成为餐厅超市的标配◇○◆◁，普及率远领先海外◆△▪•。

　　尤其过年▼…•□•，亲朋好友共聚一桌▲◇▼◇▷，屋外寒风飞雪PG麻将胡了2•▷△△■•，鞭炮齐鸣☆□◆，屋内火炉架锅▼☆■▪，热气弥漫=△◆▪-=，喧闹如春…◇=◆△，氛围感满满-•-☆△。

　　近年来…◆…，随着中国文化海外认同感的提升★•◁△，以火锅为代表的中餐纷纷筹备出海●•■…●◆，以拓展品牌市场边界-•△◇，获取新的增量…◇☆●。

　　两次世界大战的先后爆发•▽◆◁，使得大批华人涌入欧美躲避战乱◇=，他们中的很多人都选择将经营餐馆作为收入来源•□▽◆▼。

　　以博大精深而闻名的中餐■☆，烹饪方法极为复杂▼◆-○。八大菜系△…•，28种烹饪方法■◆◆-，…=•★=△“炒◆▷…、炸▽▽•▪▽、爆☆…、烧…▪、熘•▲★▲☆•、煮•-△◁▽、汆◁••、涮•=▲▽、蒸◁•■◇、炖■○=•▲”不一而足●■▽◆，令人眼花缭乱△△。

　　2024 年 3 月 28 日■○◆■•，经国务院批准○○▽▽，商务部等九部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》○□•□…■，支持餐饮经营主体积极开拓海外市场▷▷★●。

　　20世纪90年代◇★◆，随着改革开放政策的深入推进●●◇…，部分国营餐饮品牌如全聚德▪▽▲▲■、东来顺等开始探索海外市场□○，中餐出海的风潮由此兴起▼★。

　　正如一位火锅品牌负责人所说●◆▲：◆•▲-▼“火锅出海◁•，最大的优势就是标准化…■★。只要底料和食材到位◁★•☆，无论在哪里PG麻将胡了2-☆◆，都能做出地道的川渝火锅□○。…●▷”

　　聚会时△□◁▷◁★外PG麻将胡了2，众人围着火锅边涮边吃•○□□，看食材在红油中翻滚跳动-=，辣椒与花椒激烈碰撞■…△▲◆■，空气中升腾起热气和香味▲▪●△，无疑给食客们带来了一场视觉▼▲•▪★★、味觉和感官上的盛宴□◁▽◇•=。

　　当地门店还会不定期举办火锅文化体验活动▽=▪，邀请当地顾客亲手制作火锅调料☆☆●，感受中式美食的独特魅力=□○★▪。

　　据统计▲•★，目前全球现有超过60万家中餐馆●★◆○○，遍布200多个国家和地区◇○▼▪•。在美国◁☆★▽★、加拿大◆▪-、澳大利亚等国家●◆中国火锅沸腾海，中餐馆已成为当地餐饮市场不可或缺的一部分▽…。

　　◁☆◇•“德国之声▽=▷▽”引述德国旅游专家预测称•■▪△◁：中国是世界上最大的游客来源市场▼◁， 预计到2030年☆◆▼，前往世界各地的中国游客预计将增加到2▪-▷●▼.28亿人次…▼。

　　据全球知名增长咨询公司Frost Sullivan的数据显示-△•▽◇☆，2023年全球海外火锅店数量已经达到13◇◇▼○★.4万家-▲▽◇▲，市场规模达289亿美元▲…-▲●，占国际中式餐饮市场份额的11◇■.1%●…-■。

　　1995年○■=，重庆小天鹅火锅在美国西雅图开设了海外首家门店●○=■▽▲，标志着中国火锅正式走向世界▷■；

　　据2020年发布的《华人华侨蓝皮书▷☆：华侨华人研究报告》数据☆=○=★▲，截止2020年▲▪◆★，全球约有近 6000 万华侨华人▽△。

　　可以预见▼◇●□□=，未来国际交流的日益频繁▼=•●▷，火锅这一特色中式美食必将继续沸腾全球的味蕾▷☆◆，在全球商业舞台上煮出一片热辣滚烫的天地◁▲•。

　　无论天南海北★▪▽▪▷，总有一款火锅适合你••◁▪…：四川火锅的鲜香麻辣□▲☆=●■、重庆火锅的热辣厚重▷•-△▼☆、铜锅涮肉的醇厚鲜香□■▼□、潮汕火锅的精致滑嫩……

　　相较于那些注重厨师经验的中餐品类-◆，火锅的底料▼◇▽、食材▽○▪=■-、配料都可以统一生产和配送-●…●=，标准化程度更高●▼•▪▲。

　　不同国家或同一国家不同地区的食品安全规则不同…☆▪□▷，同一种食材••△★、调味品◇◁、制作方式也会被区别对待•=☆=◇。

　　而发掘于东汉古墓里的文物--▽▽▪▪◇“镬斗■▼•◁”○★△▲，外形酷似火锅●•◇△。也有人推测▷▽▷，这种置于火盆上煮熟食物的容器▷◁◆■○，可能是火锅的雏形…◇…。

　　西晋才子左思在《蜀都赋》中描述了当时成都富豪宴饮的场景▪▪：•◆•●◆“金罍中坐-△■▪▪，肴鬲四陈▪□◁。觞以清醥★□◆=，鲜以紫鳞•◇▲△○○。△▪▲☆◆▽”有人以此推论▽■，火锅中国至少有1700年以上的历史▼•▲☆。

　　店铺光是装修就用了两年◇▷◁★▽，为彰显中国特色-○，叶美芳在店里布置了▼▷□-“福□•▪”字○•△◇▲、中国结等中国风装饰••■■●，餐桌餐椅-◇、火锅炉▷○、锅具等也都是从国内采购来的△▽◁▪。

　　2010年代中期•△◇=，快乐小羊★○=▷新中式与健康低脂引领烘焙甜品新潮流PG麻 与此同时…▷△○▷，地处关中平原腹地的礼泉县●□▷，当地政府充分挖掘和利用丰富的特色资源•，将烘焙食品作为发展的突破口…。把发展食品工业当作促进产业融合●、 更多 新中式与健康低脂引领烘焙甜品新潮流PG麻。、小龙坎等火锅品牌在美国◁◆◁•-•、英国◆…○•△、加拿大等10多个国家开设了百余家门店•◁◆◇；

　　作为第一批开始出海的企业▼▽◆●…，◇▷○□★▲“快乐小羊☆▷”火锅致力于为全球各地的食客带来新鲜☆▼、健康☆□●☆、本土化的味觉享受◆◁▪=■■，因地制宜采取了供应链先行的模式●-…□▷：在澳洲开店选用比利时蓝羊▷=★•，在英国选用威尔士羊PG麻将胡了2-◆▼▪△。

　　后来-▲▲◁■，有人发现将美国人不吃的动物内脏=■□■○…、和一些蔬菜的边角料胡乱炖在一起…•△○=，吃起来居然有几分故乡的味道◆▽★。

　　如果说社交属性赋予了火锅精神内核-…，那么易于复制的标准化▲▽■◁•□，显然是为火锅设置了技术壁垒…☆◁□。

　　在海内外拥有900余家门店▪▽☆-▷■，以▲▼◁▽=▼“天下第一大火锅○-◁•◇”而闻名遐迩的德庄火锅…★▲△，在进驻加拿大多伦多后▪•，创始人李德建就成功研发了★☆▲★★“李氏辣度◁☆☆□…”△▼☆▽△：以12°▷•、36°▪…☆△•★、45°◇□△△-、52°…▽、65°▷▲-、75°表示辣味逐渐增强=▷★，以此为消费者提供了多样化▲…▲▪-●、可定制的口味=●。

　　在欧洲•☆•●=，小龙坎则借助当地风景名胜将门店打造成美食爱好者的打卡圣地▼•○○。位于法国巴黎的小龙坎门店□•，就以此吸引了一中国留学生以及中国游客入店就餐○▷●…•◁。

　　与国内服务业的低成本用工不同◆○•☆★，欧美等发达国家对用工时长•◇▽◁、福利保障的需求更高◁=。

　　也正因如此▲△□◁◁，火锅的口味和稳定性得以保证□…☆•○•，企业出海经营的成本和风险也大为降低▷•。

　　在泰国曼谷◇▪▷△，小龙坎结合当地炎热的气候○▪▪•，特别推出了清凉解辣的特色饮品▽▷□=□，搭配热辣的火锅★■●★▷，为食客带来冰火两重天的奇妙体验●▽▷。